Gurkengerichte

Herkunft

Die Herkunft der Salatgurke ist nicht eindeutig zu bestimmen. Es gibt Spuren die besagen dass die Salatgurke aus dem Hochgebirge in Asien im Himalayagebiet kommt. Dies ist durch ihre Kälteempfindlichkeit aber umstritten. Eine andere These besagt das die Salatgurke früher in Afrika beheimatet war, bevor sie durch die Reisen der ägyptischen Handelsleute in den südeuropäischen Mittelmeerraum gelangt ist. Heute wird die Salatgurke auf der ganzen Welt angebaut.

Wirkstoffe

In der Gurke ist ein Enzym das Eiweiß spaltet. Es nennt sich Erespin und tötet Würmer und Bakterien im Darm ab und wirkt reinigend auf den Darm. Durch den hohen Wassergehalt der Gurke sind die Wirkstoffe optimal aufgelöst. Auch verfügt die Gurke über einen hohen Anteil an Vitamin E das in der Gurkenschale enthalte ist. Weiter findet man auch noch Spuren von Lies den Rest des Eintrages →

Nikolaj von kochenrussisch.de war so nett und hat mir ein Interview gegeben. Er beschäftigt sich auf seiner Seite mit russischen Gerichten und viel Wissenwertes aus der russischen Küche. Viel Spaß beim Lesen.

Stell Dich und deinen Blog kurz vor.

Hallo, ich heiße Nikolaj. Ich bin ein leidenschaftlicher Hobbykoch und komme ursprünglich aus Usbekistan (Soviet Union), dort stehen auch mal gerne Männer in der Küche, deshalb habe ich eine Seite über Russische Rezepte und Gerichte aus den Nachbarländern. Besonders dabei ist, jedes Rezept hat ein Foto und wurde erprobt.

Du betreibst einen ähnlichen Nischenblog wie ich. Wie bist Du auf die Idee gekommen und um was geht es genau in Deinem Blog?

Nach Besuchen wurde ich von meinen Bekannten oft nach Rezepten gefragt, da kam ich auf die Idee die Rezeptsammlung von der Russischen Küche & Co. ins Netz zu stellen. So können auch die Deutschen solche Gerichte genießen.

Wie ist die Resonanz auf deinen Blog?

Ich war zuerst überrascht, dass die Artikel so gut angekommen sind und das mein Blog schon in kürzester Zeit eine gute Auffindbarkeit in Google bekommen hat und mit PR3 bewertet wurde. Obwohl kochenrussisch.de kein kommerzielles Projekt ist, und ich nichts für eine SEO investiert habe, hat meine Seite Erfolg.

Was ist Dein Hauptanliegen mit dem Blog?

Ich will den Leuten über Nationalgerichte, Bräuche und Essgewohnheiten aus meiner früheren Heimat erzählen.

Wie gehst Du vor, wenn Du neue Artikel oder Rezepte schreiben möchtest?

Es ist einfach: wenn meine liebe Frau kocht, mir ein Gericht aus meiner Kindheit einfällt oder russischer Besuch kommt, dann wird das Kochrezept mit Hilfe meiner Tochter Sandra geschrieben und veröffentlich.

Wie soll es mit Deinem Blog weiter gehen? Was ist geplant für die Zukunft?

Es gibt noch viele Möglichkeiten die Seite zu erweitern, zum Beispiel mit Rezepten für Getränke und wissenswerte Artikel über Traditionen, Feste und Lebensmittel.

Was ist Dein Lieblingsrezept von Deiner Seite?

Das ist die schwierigste Frage aus diesem Interview! Eigentlich habe ich mehrere Lieblingsgerichte, die ich gerne koche und esse. Borschtsch, Pelmeni und Bliny sind meine Favoriten, aber Plow gewinnt.

Kanntest Du gurkengerichte.de schon bevor ich Dich angeschrieben habe?

Nein, ehrlich gesagt kannte ich deine Seite leider noch nicht. Ich bin beeindruckt was man aus einer Gurke machen kann.

Viel Erfolg und mehr leckere Rezepte wünsche ich Dir!

Vielen Dank Nikolaj für das nette Interview und weiterhin viel Erfolg mit Deiner Seite.

Heute mal was Hochprozentiges. Der Cocktail kam in den 1950´er Jahren in den USA auf und wird Moscow Mule genannt. Das Interessante ist sicherlich die Zubereitung mit Gurkenscheiben. Diese können entweder als Dekoration verwendet werden oder auch mit im Glas zerstoßen werden. Die zweite Variante finde ich persönlich leckerer. Bei der Zubereitung kann man komplett nach seinem eigenen Geschmack vorgehen. Wer mag kann die Zutaten auch mit einem Mixer zerkleinern. Bei Interesse findet man auf Mixertestberichte einen sehr guten Überblick. Ich habe hier auf dem Blog einige Rezepte für die man einen Mixer braucht. Der sollte in keiner guten Küche fehlen. Zum Beispiel hier: Kalte Gurkensuppe mit Scampis und hier: Kalte Gurken Senfsuppe
So nun aber wieder zum Cocktail. Man gibt 1-3 Teile Vodka, je nach belieben, in ein Longdrinkglas und gibt Eiswürfel dazu. Die Limette vierteln, ein Viertel ausdrücken und in das Glas geben die anderen drei Viertel kommen im Stück zur Dekoration dazu. Wer die Gurkenscheiben zerdrückt oder zerkleinert haben möchte Sollte diesen Schritt zuerst machen bevor das Eis und der Vodka ins Glas kommen. Wer die Gurkenscheiben, übrigens charakteristisch für diesen Drink, lieber als Deko haben will schneide sie bis zur Mitte ein und steckt sie an den Glasrand. Aufgefüllt wird das Ganze mit Ginger Beer oder (weil besser verfügbar) mit Ginger Ale.

Ich habe einige kleinere Veränderungen am Blog vorgenommen. Es ist jetzt möglich sich jedes Rezept oder einen Artikel direkt aus dem Blog zu drucken oder als PDF zu speichern. Auch wurden ein paar tote Links entfernt und die Produktinformation umgestellt. Des Weiteren habe ich zu einigen Rezepten Fotos zu geordnet und die Kommentarfunktion erleichtert. Wenn Euch noch irgendwas auffällt was nicht funktioniert oder was geändert werden sollte einfach wieder mail an mich und ab da für. So ist es auch zumindest theoretisch in Planung eine neue Rubrik zu eröffnen. In der will ich auf andere Food-Blogger hinweisen wenn mir ein Gericht besonders gut gefällt oder auch der Blog im Allgemeinen eine Bereicherung da stellt. Hierzu rufe ich natürlich auch andere Blogger auf. Gastartikel oder Rezepte sind fast immer eine Bereicherung für den Blog. Ein paar blogger habe ich da schon ins Auge gefasst und werde sie demnächst anschreiben ob sie nicht Lust und Zeit hätten hier mal was zu veröffentlichen.

Nicht nur die Spreewaldgurken sind dieses Jahr nicht so toll geworden auch ich habe einige Rückschläge hinnehmen müssen. Von meinen gut 40 Gurkenpflanzen habe ich nur 4 durchbekommen. Vermutlich habe ich auch Lies den Rest des Eintrages →

Da meine Frau und ich frisch Eltern geworden sind müssen wir natürlich auch bei der Ernährung ein paar Umstellungen vornehmen. Zumindest solange meine Frau noch stillt. Kleine Babys mögen es gar nicht so gern wenn die Frau zu stark gewürztes, Zwiebel oder ähnliches zu sich nimmt. Hier also mal eine Gurkensuppe die auch stillende Mütter bedenkenlos genießen können. Ganz ohne Lies den Rest des Eintrages →

Im Spreewald geht die Ernte der berühmten Spreewaldgurken nur schlecht voran. Durch das nasskalte Wetter konnten sich die Gurken nicht so entwickeln wie sie es sollten. Große Mengen des Anbaus sind verfault oder schlicht weg zu groß für die eingelegten Gurken. Die Gläser sind genormt und für die Befüllung kommen nur Gurken in Frage die eine bestimmt Größe nicht übersteigen. Gurken die es nicht ins Glas schaffen Lies den Rest des Eintrages →

Die Blog EM geht in die nächste Runde doch leider ohne uns. Ich möchte mich trotzdem bei allen bedanken die für www.gurkengerichte.de gestimmt haben. Auch wenn ich durch Pfingsten und Urlaub den Start verpasst habe bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Es war ein tolles Erlebnis mit so einem kleinem Blog mal bei sein zu dürfen. Ich gratuliere allen die es in die nächste Runde geschafft haben und drücke besonders http://www.unverbissen-vegetarisch.de die Daumen. Die Claudia schreibt Lies den Rest des Eintrages →

Liebe Leser,

schaut doch bitte mal bei Peer vorbei und votet in Gruppe B für meinen Blog. Vielen Herzlichen Dank.

http://www.blogprojekt.de/2012/05/24/blog-em/blog-em-2012-vorrunde/

Hier mal was ganz anderes. Haben wir letzten bei Freunden probiert. Das Rezept soll wohl von der Köchin Poletto sein und wurde etwas abgewandelt. Dieses Rezept passt wunderbar zu gegrilltem und ist eher was für die warme Jahreszeit.

Die Salatgurke gründlich waschen und schälen. Anschließend die Gurke in grobe Würfel schneiden und salzen. Nach ca. 10min das Wasser was aus den Gurken austritt abgießen. Die hälfte Lies den Rest des Eintrages →